Yeməkxana, biz onun özünə, təmsil, - şəklində geniş otaqlar, burada bütün ailə'mən imkanı var, nahar və oturmaq, qonaqlarla görə bayram masa, - выделилась xüsusi oda çox gec.
Əlbəttə, bu, o demək deyil ki, əvvəl трапезе уделяли az diqqət yeyib, yolda və harada попало. İctimai maidə həmişə və hər yerdə olub, saray kral və ya sadə kəndçi qızı изба idi торжественным, çox mühüm ритуалом. Heç bu qədər şən гульба, nə qədər qurbanı, ali qüvvələrə birlik-cəmiyyət, cəmiyyət qarşısında borcudur. Vaxtlar olub, zaman шикануть əvvəl qonaqlarla становилось əsas məqsədi və əsas məşğuliyyət həyatında ali işıq. Deyilən bağlıdır axşam və гулянки keçirilib ən yaxşı və ən böyük binalarda isə burada iqlim icazə, və heç də təmiz havada. Harada ki, bu, heç baş verən, bütün yer ətrafında украшалось insaf qüvvə və imkanların sahibi, qorxurdu, bu, kir şəxs vurmaq istəmirdi блеснуть достатком. Выносились ən yaxşı xalçaları, lüks parça, доставались qiymətli damarlarının, istifadə olunub, ən gözəl mebel ki, adi günlərdə etməyə toxunmayın. Kreslo, stul və ya oturacaqlar омрачалась нарядными покрывалами.
Olar пробежаться üzrə müxtəlif эпохам, lakin yemək kimi cəzalandırılır biz orada görəcəyik sonuna qədər XVIII əsr. Bütün bunlar zalları üçün gur banket deyil, rahat обеденные otağı ailəsi üçün. Qədim yunanlar, məlum olduğu kimi, öz обедах - сімпосіумах qalmışdılar üçün geniş лежанках - клине. Античное ложе üçün трапезы yüksək фигурных ножках bir az приподнятое узголів'mən tez-tez bəzədilmiş başını at. Yatağından покрывались xalçaları və подушками, hər помещалось iki-üç nəfər. Qızların'ять belə клине устанавливалось perimetri Андронов yaşayış üçün banket. Orta hissəsi pola углублена və выложена мозаикой. Burada расставлялись stolları ilə угощениями ki, оказывались aşağıda клине. Yeyib, əlləri isə dəyişdikdə yeməkdən əl обмывали. Əvvəl безобразия deyil напивались. Düzdür, объедки atdılar dərhal döşəməyə. Romanın ev və otaqlar üçün трапез kimi fəaliyyət göstərmişdir тріклінум.
Orta əsr qala пировали əsas zalında olduğu помосте ставился üçün masa sinyora və onun ailə. Вассалы və qulluqçuları oturanda görə uzun masa aşağıda yerləşən. Dərhal sonra банкета укладывались yatmaq, yalnız host edilmişdir öz покои. Mebel edilmişdir редкостью, stol устанавливали üçün козлах. Stullar və kreslolar предназначались yalnız royal особам.
Ruslar insanlar допетровские dövrlərdə пировали öz обыкновению. Zəngin və родовитые xüsusi olaraq inşa yemek избы. Evdə yer yox idi, hətta царских теремах az idi otaqları: ön, крестовая otağı və ya otağı və yataq otağı. Yeməkxanada tikilmiş üçün çarı Aleksey Михайловича bu 1662-ci ildə, tavan idi украшен росписью, изображал "звездотечное göy hərəkət on iki ay və qaçış səma".
Bu "astronomiya" mənzərə görünür idi xarakterik süjetli üçün tavan росписей süfrə palatalar vardır. Yeməkxanada. . Голицына (1698 q. ) подволока də var idi yazılı qaçış səma. Ortasında idi günəş ilə лучами, позолоченными сусальным qızıl, ətrafında - zodiak və dünyanın bir yandan посеребренный ay. Günəş dəmir прутьев свисало ağ костяное паникадило ilə n'beş qurşaqlarının, səkkiz şam hər. "Otaq üçün nəzərdə tutulmuş банкета, əvvəlcədən забиралась ki, выстилают xalçaları; windows pərdələr asılmışdı, карнизах клали наоконнікі, стелили üçün masalar və oturacaqlar нарядные скатерти və полавочники, заправляли şam паникадила və уставляли поставець qablardan, yeməkdən. Masalar устанавливались boyunca divarların qarşısında mağazaları, əgər çox idi ki, qonaq və рядами; yer altında образами bir küncündə idi sahibi üçün olan pir verdi, ", - yazırdı M. Və. Костомаров. Masanın arxasında oturanda da шапках, əsasən, öz званию. Şərəfli yer - sağ əl sahibi. Saplanmış ayrı-ayrılıqda. Başlamısınız ilə çörək. Ev sahibi özü протягивал qonaqlara bir dilim çörək duz, nə kimi xidmət simvolu razılığı.
Yeyib, adətən, iki insan bir yemək. Zəngin evdə ilə cihazların подавали gümüş qaşıqlar, bıçaq idi, lakin onların qonaqlara heç bir təklif edilirdi ki, yeməyi bir gətiriblər artıq разрезанным. Edə qoymaq двозубі çəngəl, lakin tez-tez onlar haqqında забывали. Amma ki, mütləq'mütləq qoyurdular ki, masa, - bunu Солоница, уксусніцамі və перечницу, bəzən гірчичниці. Salfet götürməyi yox idi, əlləri обтирали dəsmal və ya sadəcə diyarı скатерти. Именитым qonaqlara подавалось опричное, yəni xüsusi yemək. Пиры тянулись ilə günortadan axşama qədər artıq olacaq. Yedi və içdi qədər изнеможения. Напоить qonaq qədər безпам'ятства şərəf işi hesab olunurdu. Lakin xalq баловали. Sadə xalqa разрешалось qaynatmaq брагу yalnız böyük bayram.
Bu patriarxal dövrdə Moskva Rusiya məişəti nəciblik deyil, belə разительно fərqlənirdi həyat tərzi, sadə люда, necə oldu sonra Peter I. Bu крестьянском mənzil masa idi mühüm bir ev. O, уподоблялся taxtı və ya qurbangah isə çörək, üzərinə düşür, onu - qurban. İlə masa idi wops'bağlı çox qəbul və adət. Hesab olunurdu günah tarpıltı görə, masaya, arxasında kimə yeyilir. Dedilər: "Heç bəy masa, stol - allahın əlinə". Masa клали çörək, освященные kilsədə şam və müqəddəs su. Mövcud olub və belə bir atalar'mən: "Çörək masa, belə ki, masa - taxt-tac, çörək, nə də tikə - həm də masa təbəqə". Düymələri masa - ссоре. Недостойно icazə vermək qaçmaq üzrə masaya кошке, курице və ya kiçik uşaq, habelə класть oraya papaq.
Masa salınan - pis əlamət: sakitlikdə ölüm sahibi. Xüsusi hallarda stol покрывали скатертью. Zamanı свадебного pirin süfrə стелили наизнанку olmasın xarab bir gənc. Gəlin тащила arxasınca masa qədər ən ərəfəsində etmək və подружкам ərə əksinə. Doğuş çətin olduqda masa выдвигали ortalarına və обводили ətrafında роженицу. Bəlkə də, ona görə ki, ruslar belə почитали bu fənn və binalarına, harada yeyib stolun arxasında, ona yemək kimi deyil, İngiltərədə - обеденной otaqlı?
Amma qayıdaq Avropaya haradan və qədər Rusiyanın доносились moda веяния. Burada XVIII əsrə qədər başladı qurtarmaq варварских adət, məişətdə yayılır галантность və nəzakəti vəziyyəti. Kütləvi palıd masalar заменяются daha yüngül və изящными. Əsrin ortalarında yerli zadəganlar istəyən, qəbul etmək, qida, приказывали слугам yerləşdirmək biri otaqdan masalar откидными lövhələrlə. Zaman ehtiyac masa отпадала, onun təşkil edirdi və приставляли divara. XVIII əsrin sonlarında üçün трапезы oldu ayıra xüsusi otaq. Burada da başlayır tarixi yemək. Tezliklə dinning room сделалась невод'емкой hissəsi avropa ev. Tezliklə idi istehsalı təşkil edilmişdir mebel üçün yemək. Məşhur dəyirmi, овальные masalar qırmızı və ya çəhrayı ağac, adətən, burulmuş ножке.
Görüşürlər və düzbucaqlı masalar dörd ножках. Səriştəli məsləhət: alarkən обеденного masa lazım deyil, tələsmək isə oturmaq üçün, onunla əmin masa, rahat malikdir müvafiq hündürlüyü və kifayət qədər tolerant deyil.
XX əsrin əvvəllərində'göründü сервант ilə стойкой olan qutuları yerləşən hər tərəfdən mərkəzi bölmə. Сервант oldu вместительнее çevrildi витрину üçün фамильного gümüş. Azad подвесных шкафчиков keçirilmişdir belə rahat və rahat predmeti обстает ножках. Səriştəli məsləhət: alarkən обеденного masa lazım deyil, tələsmək isə oturmaq üçün, onunla əmin masa, rahat malikdir müvafiq hündürlüyü və kifayət qədər tolerant deyil.
Накрывали masa köməyi ilə сервировочного столика ilə мраморной və ya ağac'яной столешницей və iki стоек. Bir olub, metal tutumu üçün ən qab, digəri şöbəsi, обитое dəmir olduğu üçün раскаленных углях помещалось yeməyi isti yemək. Bu qapaqlar стоек ставились konteynerlər ilə столовыми cihazları, stolun altında idi погребок ilə винами. Zaman sonra yemek oldu az, stanchions və сервировочный stolu olmuşdur'birləşmiş bir mövzu - серванте, olunduğu dərin qutuları və mərkəzi şöbəsi üçün yeməkxana cihazları. Qorunub saxlanmışdır və metal tutumu, indi onun охлаждали şərab dolduraraq soyuq su və ya buz. Üçün спускать su, погребце edirdik deşik пробкой. Bəzi qədim сервантах olar ki, aşkar daha orijinal yerləri: bir bölməsi idi kəəbənin стульчак üçün gecə горшка. Zaman xanımlar tərk edirdi binalar, kişilər imkanına malik deyil çevirirsən olan dünyəvi ünsiyyət istifadə edərək, mövcud "rahatlığı". Qulluqçuları, gecə gec убирали izləri гулянки.
Ortasında dostluq попойки наступала azad olmaq vaxtıdır nəinki qadınların, amma спровадить və прислугу. Bunun üçün hadisəsi gəldi "səssiz официанта" - sahil gəmisi ilə iki-dörd полочками, bəzən откидными ki, nümayiş içkilər, pendirlər, desert daxildir. Hələ XVIII əsrin sonlarında'meydana dəstləri kiçik masaların içkilər üçün "kvarteti", задвигаются altında bir başqa. Dəb haqqında послеполуденное çay tərəf səbəb həyat daha bir neçə zərif əşyaların vəziyyəti. Lakin bu, artıq başqa bir hekayə deyil обов'mütləq ötürmək yeməkxanada.
XX əsrin əvvəllərində böyük mənzillərdə dörd - səkkiz otağı yeməkxana və mətbəx idik, bir-birlərindən: birinci - yaxın парадному giriş, ikinci - qara dartdı. Təkmilləşdirilməsi, mətbəx avadanlıqları, icazə məhrum etmək və bu köməkçi sahəsi olan чада, palçıq və xoşagəlməz odors, üçün şərait yaratdı'birlik yeməkxana və mətbəx bir məkanda. Yemək, bundan sonra перестало yayındırmaq хозяйку olan qonaqlarla ünsiyyət və домочадцами.
Mənbə: www. еremont. ru
No comments:
Post a Comment